BANDENG PRESTO? SEMARANG ADA, JUWANA (PATI) JUGA ADA.

Salam Peppermint
(Semriwing yang bikin semangat)
*****pembaca yang baik*****
“Yak opo to rek bandeng presto kui?” kata teman saya.

           Berhubung saya sok tahu maka saya jawab dengan jawaban diplomatis khas wikipedia.com banget. Bandeng presto adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng (Chanos chanos) yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam. Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto.

             Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak

SEMARANG, IMLEK, Dan KUE KERANJANG

Salam Peppermint…

[semriwing yang bikin semangat]
EDISI ENAK UNIK
*****Pembaca yang baik*****

            Bicara ngalor ngidul soal Semarang pada akhirnya akan bermuara juga pada akulturasi Masyarakat Tionghoa dengan penduduk asli Semarangan. Mereka termasuk satu nuansa unik dari plularisme Kota Semarang. Disamping juga ada komunitas “bule atau indo” lain yang ikut meramaikan persaudaraan di Semarang. Hal ini patut disyukuri dan terus dijaga, sebab mereka juga turut serta dan turut aktif memajukan perekonomian Semarang yang kian hari kian maju.

           Sebagai saudara, kita tentu ingat salah satu hari spesial bagi mereka. Kita mengenalnya sebagai IMLEK. Aslinya, imlek (Sin Tjia) adalah perayaan petani di Cina untuk menyambut musim semi dari tanggal 15 bulan pertama. Acaranya meliputi sembahyang imlek, sembahyang kepada sang pencipta, dan perayaan Cap Go Meh, sebagai perwujudan dari rasa syukur, doa, dan harapan supaya mendapat rezeki lebih banyak, menjamu leluhur, doa silaturahim, kerabat dan tetangga.

            Satu hidangan yang pasti kita temui dari hari istimewa masyarakat Tionghoa ini adalah kue keranjang. Kue Keranjang yang disebut juga sebagai Nian Gao atau dalam dialek Hokkian Tii Kwee (yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang

Kue keranjang terbuat dari tepung ketan dan gula serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket. Kue ini merupakan salah satu kue khas atau wajib perayaan tahun baru Imlek.

          Dipercaya pada awalnya kue, ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan dewa Tungku agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja Surga (Yu Huang Da Di). Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang

Piye Cara Mengolahnya?

ICIP-ICIP JAJANAN PASAR

Salam Peppermint…

[semriwing yang bikin semangat]

EDISI ENAK UNIK

*****Pembaca yang baik*****

            Anda pernah jalan-jalan ke pasar tradisonal? Pernah icip-icip “jajan pasar”? Dilihat dari porsinya, jajanan pasar memang bukan tergolong makanan berat alias gampang mengenyangkan. Namun yang pasti, jajanan pasar ini sanggup merangsang air liur anda sekalian.

Tau yang namanya cetot, klepon, getuk lindri, kue putu, cenil dan beragam makanan hemat lainnya? Bentuknya si biasanya sama, yang berbeda hanya namanya. Di kawasan pasar Johar, pasar Jatingaleh, pasar Sampangan, makanan ini gampang anda temukan.

Apa sih yang menarik dari jajanan pasar? Anda mungkin akan menjawab warnanya yang ramai. Tekstur rasanya yang manis, atau murahnya harga sehingga anda bisa berbelanja beragam jenis jajanan pasar ini dengan budget yang lumayan hemat.

Akan tetapi yang perlu anda teliti, makanan yang berwarna kuat harus anda hindari karena biasanya terlalu banyak menggunakan pewarna. (ya semoga saja pewarna makanan bukan pewarna tekstil ya!).

Oh ya satu lagi, kalau anda termasuk penggemar jajanan pasar, berarti anda juga termasuk ikut melestarikan warisan kuliner nusantara. Terlebih lagi, anda juga turut memberi penghidupan bagi embok-embok penjual jajan pasar.

Maju terus jajanan pasar Indonesia!!!.

SEKARANG JAMANNYA BAKSO DJAMARI

Salam Peppermint…
[semriwing yang bikin semangat]
*****Pembaca yang baik*****

         Saya kok nggak bosan-bosan ya sama jenis masakan yang satu ini. BAKSO. Naluri petualangan bakso belum pernah terpuaskan sebelum menemukan sebuah racikan bakso yang very delicious untuk disantap dan dibagi dengan pembaca sekalian.

          Nah, berhubung saya juga orang pati, saya coba mengaduk-ngaduk kota pati untuk menemukan semangkuk makanan yang Indonesia banget ini. Petualangan saya terhenti disalah satu warung bakso namanaya BAKSO DJAMARI.

          Bentuknya sih biasa ada. Bukan kotak apalagi segitiga, tetapi tetap saja bulat. Tapi, yang membuat leziii tu sebenarnya kuahnya yang nendang banget. Oya, saya itu tergolong orang yang kalau makan bakso nggak dihabisin kuahnya. Tapi untk bakso yang satu ini, teori tersebut terpatahkan. Kuahnya ludes nggak bersisa.

Uniknya?

PLESETAN NAMA UNIK KULINER ENAK

Salam Peppermint…

[semriwing yang bikin semangat]

EDISI ENAK UNIK

*****Pembaca yang baik*****

           
Selamat datang kembali di rumah maya saya ini. Oya..kali ini klik-peppermint.blogspot.com tidak hanya memberikan referensi buat kuliner yang enak dan unik saja. Tapi juga makanan enak dengan nama unik. Sisi keunikan ini bukan karena namanya yang serem-serem laiknya sambel setan (wuih..) tapi namanya tuh ambigu alias multitafsir. Saking multitafsirnya, nama-nama ini bisa jadi plesetan.

Bakso Kliwon Kudus, OMG (Oh My God..)

Salam Peppermint…
[semriwing yang bikin semangat]
EDISI ENAK UNIK
*****Pembaca yang baik*****

           Kali ini saya ajak anda berpelualang di dunia bakso. Tentu saja saya akan berikan referensi bakso yang enak lagi unik. Ya, Bakso. Nama masakan yang siapapun pasti mengenalnya, bahkan rasanya kita akan sulit menemukan orang yang tidak doyan makanan Indonesia ini.

           Anda ingat, beberapa waktu yang lalu ada seorang penjual bakso yang laris manis kerena menjualnya di Arab Saudi saat musim haji tiba. Memang, orang Indonesia tuh disuruh pisah sama bakso sebentar saja kok sudah kangen lagi.

            Kembali lagi ke topik semula. Bakso yang akan saya share dengan anda adalah Bakso Bengawan Solo milik Mbak Endang Kudus. Omzetnya sudah puluhan juta tiap bulnnya. Maklum, cabangnya udah banyak dan tersebar di seluruh penjuru mata angin di Kota Kudus.

         Apa sih uniknya?

Nasi Gandul

Salam Peppermint…

[semriwing yang bikin semangat]

*****Pembaca yang baik*****

Kali ini “perjuangan kuliner” saya kahirnya tiba juga di kota kelahiran saya. Kota Pati Bumi Mina Tani.  Ngomongin kota pati, tentu identik dengan nasi gandul, bandeng presto juwana, atau soto kemiri.

Nasi gandul sendiri termasuk menu favorit saya, campuran manis (kecap), ma pedes, ditambah potongan kecil-kecil daging kerbau membuat makanan yang satu ini nglangeni leh. Oya, kalau pembaca sekalian punya kolesterol tinggi, sebaiknya jangan banyak-banyak ya..soale bisa bikin tensi darah naik. Tapi, yang darahnya rendah kaya yang nulis, ya enjoy-enjoy aja mau sepiring, dua piring, bebas aja. Tergantung kondisi perekonomian dan perperutan lagi kosong apa nggak. Hehehe...